Ràpio
IGT Terre Siciliane
La consolidata collaborazione con il nostro enologo ci ha portati a interagire con un territorio in contrada Altarello, un terreno povero con ventilazione marina ci ha portato a sviluppare questo piccolo progetto di un vino con una spiccata territorialità.
DENOMINAZIONE I.G.T. Terre Siciliane
VITIGNOCataratto 100%
VIGNETO Contrada Altarello
TERRENO Collinare ricco di scheletro con rocce affioranti
SUPERFICIE DEL VIGNETO 2 ha
ETÀ DELL’IMPIANTO 12 anni
ESPOSIZIONE Est-Ovest
ALTITUDINE MEDIA 350m slm
DENSITÀ DELL’IMPIANTO5000 viti/ettaro
RESA MEDIA PER PIANTA 1,0Kg
ALLEVAMENTO/POTATURA Guyot
VENDEMMIA Prima metà di Settembre
FERMENTAZIONE A temperatura di 18° C circa per 10/12 giorni
MALOLATTICA In acciaio
AFFINAMENTOIn acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia.
PRODUZIONE ANNUA Circa 3.000 bottiglie
CARATT. ORGANOLETTICHEDi colore giallo paglierino, all’olfatto svela note fresce minerali e con delicata salinità e sapidità. Al palato esprime freschetta e note di macchia miditerranea.
ABBINAMENTIPesce e crostacei in genere, primi piatti con sughi mediterranei.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12-15°C
