Graffetta
Grillo
Sicilia DOC
Annata:
Collaborazioni sorte nella conduzione dei vigneti di proprietà hanno portato alla conduzione di vigneti siti a ca. 600m sul livello del mare in zona Segesta, un area ad alta vocazione a vitigni a bacca bianca come il Grillo.
DENOMINAZIONE Sicilia DOC
VITIGNOGrillo 100%
VIGNETO Località Segesta
TERRENO Collinare ricco di scheletro con rocce affioranti
SUPERFICIE DEL VIGNETO 4 Ha
ETÀ DELL’IMPIANTO 12 anni
ESPOSIZIONE Est-Ovest
ALTITUDINE MEDIA 600m slm
DENSITÀ DELL’IMPIANTO6.500 viti/ettaro
RESA MEDIA PER PIANTA 1,2Kg
ALLEVAMENTO/POTATURA Cordone speronato
VENDEMMIA Prima metà di Settembre
FERMENTAZIONE A temperatura di 18° C circa per 10/12 giorni
MALOLATTICA In acciaio
AFFINAMENTOIn acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia.
PRODUZIONE ANNUA Circa 12.000 bottiglie
CARATT. ORGANOLETTICHEDi colore giallo paglierino, all’olfatto svela note delicate e complesse di fiori essiccati, fieno e paglia. Al palato esprime calore mediterraneo ben contrastato dalla freschezza donata da una spiccata acidità.
ABBINAMENTIPesce e crostacei in genere, primi piatti con sughi mediterranei.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°C