Chianti Classico Gran Selezione - Effe 55 2019
Selezione Capraia
La Gran Selezione Effe'55 è prodotta dai vigneti di proprietà a Castellina in Chianti, nell'area di Casanuova di Pietrafitta. Il suolo di medio impasto, ricco di sabbia con buona dotazione di scheletro conferisce ai vini profondità, sapidità ed eleganza.
L'impianto è probabilmente il più antico di tutti i Nostri vigneti, infatti una parte della Gran Selezione Capraia proviene da piante degli anni '70 con più di 50 anni di vita.
Le rese sono molto basse ma la qualità dell'uva è sempre molto alta.
DENOMINAZIONE Chianti Classico Gran Selezione DOCG
VITIGNO Sangiovese 100%, clone Sangiovese Grosso (biotipo Montalcino)
VIGNETO Casanuova di Pietrafitta
TERRENO Di medio impasto, ricco di sabbia con buona dotazione di scheletro
SUPERFICIE DEL VIGNETO 2 Ha
ETA' DELL'IMPIANTO 25 anni e 50 anni
ESPOSIZIONE Nord-Est
ALTITUDINE MEDIA 550m slm
DENSITA' DI IMPIANTO 5000 viti/ha
RESA MEDIA 1 Kg/pianta
FORMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato
VENDEMMIA metà Ottobre
MACERAZIONE a temperatura controllata di 28°C in vasche di acciaio per 12-20 giorni, con lieviti autoctoni
MALOLATTICA in acciaio
AFFINAMENTO 15 mesi in tonneaux ed ulteriori 6 mesi in botte da 23 e 32 HL, poi almeno 12 mesi in bottiglia
CARATT. ORGANOLETTICHE evidenti aromi di piccoli frutti a bacca rossa compreso la marasca sotto spirito accompagnati da sentori di bacche di cioccolato e note legnose ben integrate. In bocca si presenta pieno caldo e potente con una tessitura tannica importante che dona al vino grande bevibilità ed eleganza. La buona acidità e la sua mineralità, garantiscono un finale fresco e lungo. Il vino è stato stabilizzato solo con metodi naturali e sottoposto soltanto ad una filtrazione molto larga; ciò può comportare, specie dopo un lungo affinamento in bottiglia, un naturale sedimento che non ne pregiudica alle caratteristiche organolettiche del vino.
ABBINAMENTI carne in umido, cacciagione e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO si consiglia una temperatura di servizio di 16°C
