Chianti 2022
Rocca di Castagnoli
Dalle colline senesi, nella zona termale di Rapolano, un vino con carattere e tradizione che esalta frutto e fragranza.
DENOMINAZIONE Chianti DOCG
VITIGNO 90% Sangiovese, 10% Ciliegiolo
VIGNETO Vari appezzamenti a Serre di Rapolano (SI)
TERRENO Medio impasto
SUPERFICIE DEL VIGNETO 16 Ha
ETÀ DELL’IMPIANTO 20 anni
ESPOSIZIONE Varie
ALTITUDINE MEDIA 300m slm
DENSITÀ DELL’IMPIANTO4000 viti/ettaro
RESA MEDIA PER PIANTA 1,5 kg
ALLEVAMENTO/POTATURA Cordone speronato e Guyot
VENDEMMIA Prima metà di Ottobre
MACERAZIONE A temperatura controllata (28°C) per circa 8/10 giorni
MALOLATTICA In acciaio
AFFINAMENTOMaturazione in botti di rovere per un periodo minimo di 4 mesi. Imbottigliamento e quindi affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi
CARATT. ORGANOLETTICHEDi colore rosso rubino con riflessi violacei, si presenta al naso intenso e ricco di profumi fruttati e vinosi. Piacevole e bilanciata è la nota legnosa. In bocca è morbido con tannini vivaci e dolci. Il nostro vino viene sottoposto a leggera filtrazione per preservarne la freschezza e fragranza.
ABBINAMENTIPrimi piatti con sughi di carne. Ribollita toscana. Secondi piatti di carni bianche e formaggi di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO16° C.