Grillo 2023

Collaborazioni sorte nella conduzione dei vigneti di proprietà hanno portato alla conduzione di vigneti siti a ca. 600m sul livello del mare in zona Segesta, un area ad alta vocazione a vitigni a bacca bianca come il Grillo.

DENOMINAZIONE Sicilia DOC

VITIGNOGrillo 100%

VIGNETO Località Segesta

TERRENO Collinare ricco di scheletro con rocce affioranti

SUPERFICIE DEL VIGNETO 4 Ha

ETÀ DELL’IMPIANTO 12 anni

ESPOSIZIONE Est-Ovest

ALTITUDINE MEDIA 600m slm

DENSITÀ DELL’IMPIANTO6.500 viti/ettaro

RESA MEDIA PER PIANTA 1,2Kg

ALLEVAMENTO/POTATURA Cordone speronato

VENDEMMIA Prima metà di Settembre

FERMENTAZIONE A temperatura di 18° C circa per 10/12 giorni

MALOLATTICA In acciaio

AFFINAMENTOIn acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia.

PRODUZIONE ANNUA Circa 12.000 bottiglie

CARATT. ORGANOLETTICHEDi colore giallo paglierino, all’olfatto svela note delicate e complesse di fiori essiccati, fieno e paglia. Al palato esprime calore mediterraneo ben contrastato dalla freschezza donata da una spiccata acidità.

ABBINAMENTIPesce e crostacei in genere, primi piatti con sughi mediterranei.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°C