Chianti Classico Rocca di Castagnoli
DOCG
Annata:
Le uve da cui trae origine questo vino sono prodotte dai diversi e vari appezzamenti di proprietà siti nell'UGA di Gaiole in Chianti, in totale 63 ettari di Chianti Classico siti intorno alla Rocca medievale e il borgo da cui ha origine il nome dell’azienda.
Gli appezzamenti sono vari con differenti esposizioni, altitudini e caratteristiche del terreno. Si parte da vigneti situati a 340 metri di altitudine per arrivare anche a picchi di 530 mt.
I vigneti sono situati a diverse esposizioni e la tipologia dei terreni può variare da zone ricche di Macigno e altre arenarie, passando per terreni composti in prevalenza da Alberese, zone calcaree e Argilliti scistose in prevalenza "Galestro".
DENOMINAZIONE Chianti Classico DOCG
VITIGNO Sangiovese 90%, Canaiolo e Colorino 10%
VIGNETO Vari appezzamenti in Loc. Castagnoli
TERRENO Il Chianti Classico annata proviene dai diversi appezzamenti aziendali dove si possono trovare terreni molto variegati con presenza di scheletro tipico dell’area quali: Alberese, zone Calcaree, Galestri, Macigno del Chianti e alcune sequenze Argillose.
SUPERFICIE DEL VIGNETO 63 ha
ETÀ DELL’IMPIANTO Varie, da nuovi a impianti di 35 anni
ESPOSIZIONE Varie esposizioni ed
ALTITUDINE MEDIA Da 340mt a 550mt
DENSITÀ DELL’IMPIANTO5000 viti/ettaro
RESA MEDIA PER PIANTA 1,5 Kg
ALLEVAMENTO/POTATURA Cordone speronato e Guyot
VENDEMMIA Mese di Ottobre
MACERAZIONE A temperatura di 28°C circa per 10/12 giorni
MALOLATTICA In acciaio
AFFINAMENTO Almeno 1 anno in botti tipiche chiantigiane e in acciaio per altri 3 mesi; poi almeno 6 mesi in bottiglia.
PRODUZIONE ANNUA Circa 250.000 bottiglie
CARATT. ORGANOLETTICHE Il Chianti Classico Rocca di Castagnoli è un vino di ottima complessità e struttura gustativa; si presenta di colore rosso con riflessi violacei, Il profumo è intenso e ricco di note fruttate e vinose. Accompagnate da una piacevole componente fruttata di ciliegia, la nota fresca è particolarmente apprezzabile e bilanciata con accenni di tannini ben vivaci, ma perfettamente integrati alle componenti estrattive del vino.
ABBINAMENTI Carni bianche, formaggi di media stagionatura, arrosti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C
