Poggio Maestrino
Malvasia Toscana
TOSCANA IGT
Annata:
Da un uva tipicamente toscana generalmente utilizzata per la produzione di vini passiti o vinificata insieme ad altri vitigni, nasce questa Malvasia in purezza che esprime al massimo le peculiarità del vitigno: dal colore giallo paglierino carico, alle note (debolmente) aromatiche, alla sensazione di rotondità e dolcezza.
Le tecniche di vinificazione utilizzate esaltano la mineralità e la sapidità conferite dalle zone collinari della Toscana Centrale nell'area di Gaiole in Chianti
DENOMINAZIONE Toscana IGT
VITIGNO Malvasia Toscana 100%
TERRENO generoso e profondo; di medio impasto, ricco di sabbia con buona dotazione di scheletro di origine calcarea.
SUPERFICIE DEL VIGNETO 3 Ha
ETÀ DELL’IMPIANTO 5 anni
ESPOSIZIONE Est
ALTITUDINE MEDIA 450m slm.
DENSITÀ DELL’IMPIANTO 5000 viti/ettaro
RESA MEDIA PER PIANTA 1,8 Kg
FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot
VENDEMMIA Metà settembre
MACERAZIONE Macerazione a freddo in pressa per 12 h in presenza delle bucce, Segue una pressatura soffice ed una chiarifica
FERMENTAZIONE In acciaio
AFFINAMENTO In acciaio per 2 mesi.
CARATT. ORGANOLETTICHE Vino giallo paglierino carico, con riflessi giallo-verdognoli che tendono a perdere la tonalità verde con il passare dei mesi. Al naso è freso, floreale e fruttato. Si riconoscono sentori di piccoli fiori bianchi (biancospino, fiori di pesco), di frutta bianca (mela verde, pesca bianca) ed un leggero sottofondo di miele d’acacia e di sottobosco (ginestra). In bocca è piacevole, equilibrato con note dolci e leggermente aromatiche tipiche della malvasia toscana. Buona la mineralità la sapidità che ne allungano la persistenza gustativa.
ABBINAMENTI Aperitivo, pesce al vapore o sotto sale. Carni bianche soprattutto se cucinate senza pomodoro, petto di pollo al limone.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10° C.