Olio Extravergine di Oliva 2023
Olio d’oliva
Gli olivi di Rocca di Castagnoli sono adagiati su una superficie di ca. 20 ettari. L’altitudine, tra i 450 e i 550 metri s.l.m., permette microclimi freschi ed un terreno particolarmente favorevole.
Le caratteristiche organolettiche sono di rara e finissima eleganza. Di colore oro con toni verdognoli; all’olfatto risulta fragrante e tipico. Il sapore piccante con una lunga coda aromatica che chiude su fondo di nocciola.
VARIETÀ100% Correggiolo
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA: Loc. Castagnoli (Gaiole in Chianti), Siena
LAVORAZIONE Raccolta a mano per “brucatura”
Spremitura a freddo
Decantazione naturale