Selezione Capraia

Chianti Classico Gran Selezione - Effe 55

DOCG

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Annata:

2013
Guida
Punteggio
Edizione
Vinibuoni d'Italia
Corona
2018
WineEnthusiast
90
2017

La collina di Setriolo è da sempre considerata una delle zone più vocate dell'azienda. Il suolo di medio impasto, ricco di sabbia con buona dotazoine di scheletro conferisce ai viin profondità, sapidità ed eleganza. L'area è inquadrata nel foglio mappale 55 da cui deriva il nome del vino.

VITIGNO Sangiovese 100%, clone Sangiovese Grosso (biotipo Montalcino)

VIGNETO Setriolo alto

TERRENO Di medio impasto, ricco di sabbia con buona dotazione di scheletro

SUPERFICIE DEL VIGNETO 2 Ha

ETA' DELL'IMPIANTO 25 anni

ESPOSIZIONE Nord-sud

ALTITUDINE MEDIA 300m slm

DENSITA' DI IMPIANTO 5000 viti/ha

RESA MEDIA 1 Kg/pianta

FORMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato

VENDEMMIA metà Ottobre

MACERAZIONE a temperatura controllata di 28°C in vasche di acciaio per 12-20 giorni, con lieviti autoctoni

MALOLATTICA in acciaio

AFFINAMENTO 15 mesi in tonneaux ed ulteriori 6 mesi in botte da 23 e 32 HL, poi almeno 12 mesi in bottiglia

CARATT. ORGANOLETTICHE evidenti aromi di piccoli frutti a bacca rossa compreso la marasca sotto spirito accompagnati da sentori di bacche di cioccolato e note legnose ben integrate. In bocca si presenta pieno caldo e potente con una tessitura tannica importante che dona al vino grande bevibilità ed eleganza. La buona acidità e la sua mineralità, garantiscono un finale fresco e lungo. Il vino è stato stabilizzato solo con metodi naturali e sottoposto soltanto ad una filtrazione molto larga; ciò può comportare, specie dopo un lungo affinamento in bottiglia, un naturale sedimento che non ne pregiudica alle caratteristiche organolettiche del vino.

ABBINAMENTI carne in umido, cacciagione e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO si consiglia una temperatura di servizio di 16°C