Rocca di Castagnoli

Chianti Classico

DOCG

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Annata:

2015
Guida
Punteggio
Edizione
WineEnthusiast
90
2018

Le uve da cui trae origine questo vino sono prodotte da tutti gli appezzamenti di proprietà, 72 ettari siti intorno alla Rocca medievale e il borgo da cui ha origine il nome dell’azienda.

VITIGNO Sangiovese 90%, Canaiolo e Colorino 10%

VIGNETO Vari appezzamenti in Loc. Castagnoli

TERRENO Di medio impasto e ricco di scheletro tipico dell’area (Alberese) e calcare.

SUPERFICIE DEL VIGNETO 72Ha

ETÀ DELL’IMPIANTO Varie, da nuovi a impianti di 35 anni

ESPOSIZIONE Varie

ALTITUDINE MEDIA Da 420mt a 550mt

DENSITÀ DELL’IMPIANTO5000 viti/ettaro

RESA MEDIA PER PIANTA 1,5 Kg

ALLEVAMENTO/POTATURA Cordone speronato e Guyot

VENDEMMIA Mese di Ottobre

MACERAZIONE A temperatura di 28°C circa per 10/12 giorni

MALOLATTICA In acciaio

AFFINAMENTO Almeno 1 anno in botti tipiche chiantigiane e in acciaio per altri 3 mesi; poi almeno 6 mesi in bottiglia.

PRODUZIONE ANNUA Circa 350.000 bottiglie

CARATT. ORGANOLETTICHE Il Chianti Classico Rocca di Castagnoli è un vino di ottima complessità e struttura gustativa; si presenta di colore rosso con riflessi violacei, Il profumo è intenso e ricco di note fruttate e vinose. Accompagnate da una piacevole componente fruttata di ciliegia, la nota fresca è particolarmente apprezzabile e bilanciata con accenni di tannini ben vivaci, ma perfettamente integrati alle componenti estrattive del vino.

ABBINAMENTI Carni bianche, formaggi di media stagionatura, arrosti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C