Selezione Capraia

Capraia rappresenta una selezione di pregiate uve di provenienza dallo storico territorio di Castellina in Chianti.

Una selezione che ormai da decenni viene rigorosamente separata sia nella vinificazione che nell’invecchiamento dalle altre produzioni di Rocca di Castagnoli.

Questo appassionante progetto nasce dalla nostra volontà di esaltare le enormi diversità che si possono scorgere dai differenti comuni di produzione del Chianti Classico Storico, in origine rappresentato solo da Gaiole, Radda e appunto Castellina.

In qualche modo possiamo affermare di aver anticipato le attuali zonizzazioni chiantigiane, oggi conosciute come Unità Goegrafiche Aggiuntive (UGA), scorgendo già dal lontano 1988, una profonda diversità tra il terrior di Castellina e quello di Gaiole.

In questo caso infatti assaggiando la Selezione Capraia si possono notare le caratteristiche peculiari che differenziano i vini di Gaiole da quelli castellinensi.

Questa diversità di prodotto rispetto agli altri Comuni del Chianti Classico può essere ricondotta a diversi fattori pedoclimatici così riassumibili

• Terreni: Sabbie tufacee alternate a terreni argillosi classici, con minor presenza di scheletro roccioso (galestro, calcareo ed alberese) e molto generosi per qualità e quantità.
• Esposizione: Versante Sud-Ovest.
• Clima: Temperature più calde per il periodo estivo con ampie ventilazioni.

Le seguenti caratteristiche permettono ai vini di Capraia di mantenere una grande struttura rimanendo molto solari e caldi con tannini morbidi, dolci che donano una altissima piacevolezza di bevuta senza però mai perdere di longevità e potenza.

Nel 2018 inoltre abbiamo acquistato nuovi ettari vitati nell'area di Pietrafitta, la cui produzione di altissima qualità è interamente dedicata alle selezioni di Chianti Classico quali Riserva e Gran Selezione Effe'55.

Una delle ragioni più importanti per cui abbiamo deciso di spostare parte della produzione, quella dedicata alle selezioni, nell'area di Pietrafitta è da ricondursi ai cambiamenti climatici che stanno rendendo difficile mantenere temperature e umidità ottimali nei terreni a bassa quota.

Per questo motivo, abbiamo acquistato alcuni vigneti a un'altitudine maggiore, circa 530 metri, sempre a Castellina, appunto nell'area di Pietrafitta, preferendo spostare la produzione delle nostre selezioni di Capraia, sia per la Riserva che per la Gran Selezione Effe'55, in un terrior altamente vocato, con un microclima leggermente più fresco e ventilato che ci permette di preservare la maturazione fenologica e di proteggere le uve dai lunghi periodi di caldo estivo sempre più frequenti.