Selezione

Selezione Capraia

Selezione

Capraia rappresenta una selezione di pregiate uve di provenienza dallo storico territorio di Castellina in Chianti.

Una selezione che ormai da decenni viene rigorosamente separata sia nella vinificazione che nell’invecchiamento dalle altre produzioni di Rocca di Castagnoli.

Questo appassionante progetto nasce dalla nostra volontà di esaltare le enormi diversità che si possono scorgere dai differenti comuni di produzione del Chianti Classico Storico, in origine rappresentato solo da Gaiole, Radda e appunto Castellina.

In questo caso infatti assaggiando la Selezione Capraia si possono notare le caratteristiche peculiari che differenziano i vini gaiolesi da quelli castellinensi.

Questa diversità di prodotto rispetto, agli altri Comuni del Chianti Classico, può essere ricondotta a diversi fattori pedoclimatici così riassumibili:

  • L’altitudine: tra i 200 e i 320 mt.
  • Terreni: Sabbie tufacee alternate a terreni argillosi classici e molto generosi per qualità e quantità.
  • Esposizione: Versante Sud-Ovest.
  • Clima: Temperature più calde per il periodo estivo con ampie ventilazioni.

Le seguenti caratteristiche permettono ai vini di Capraia di mantenere, fedelmente al suo terroir d’origine, una grande struttura rimanendo molto solari e caldi con tannini morbidi, dolci che donano una altissima piacevolezza di bevuta senza però mai perdere di longevità e potenza.